2006年12月17日

クリストシュトーレン





クリストシュトーレン

ドイツのクリスマスのパン、シュトーレン。
今年も、作りました。
毎年、お世話になった人へのお礼の気持ちをこめて
焼いています。

でも、今年のシュトーレンは初めて
「北海道の」小麦粉、「北海道の」バター使用のシュトーレンです！

江別製粉の強力粉
通販で取り寄せた小麦粉です。
パン作りをよくしていると困るのは、小麦粉切れ・・・。
今回は5キロ袋で取り寄せたので
余裕があって嬉しい～。
大量にシュトーレンを焼きましたよ。

シュトーレン焼き上がり～

普通のパンは、焼いてから時間がたつと
味がどんどん落ちてしまいますが
シュトーレンは熟成させると、味わい深くなって
美味しくなるパン。

焼きあがったあつあつのシュトーレンには、すぐに
ブランデーを刷毛でぬり（シュワーっとシュトーレンに吸い込まれます）
溶かしたバターをコーティング。
アプリコットジャムを塗り
最後の仕上げは、粉砂糖をたーっぷり。

このシュトーレンたちはお嫁入りするまで
ヒーターの暖気が届かない場所で
眠っています。


過去のシュトーレン
２００４年シュトーレンその１
２００４年シュトーレンその２



クリスマス特集









江別製粉の小麦粉はよく使ってますが・・・
とんでんファームも江別だったのですね！
地図はこちら


Posted by ベル♪ at 10:56│Comments(7)│TrackBack(0) │ＤＩＡＲＹ/cooking
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この記事へのコメント
美味しそう～
ベルさんも厳選素材使用ですね～ （*＾＾*）ﾆｺｯ

シュトーレン。食べたことないなぁぁ。
熟成すると美味しくなるパンってあるんですね！
ワインとかウィスキーみたい…。
Posted by marimo at 2006年12月17日 17:09
(^▽^)わぁ～♪美味しそう!!
実はシュートレンを初めて知りましたぁ！
熟成されて美味しくなる北海道の素材の味なんでしょうねぇ～！
そして、手間をかけて作られてお嫁入りしていくんですねっ♪
Posted by 茶月@REDRABBIT at 2006年12月17日 17:18
黒く見えるのはレーズン，赤く見えるのはハバネロだな　(^ ^)
Posted by Ritchie at 2006年12月22日 04:54
お嫁入りを待っているシュトーレンは
出来れば私のお嫁さんになって頂きたいものです(笑)
シュトーレンというパン自体初めて知りました。
Posted by Hide at 2006年12月22日 23:39
いつもおいしいエントリーをありがとございます。
来年もどーぞよろしくおねがいいたします！
Posted by Nezu at 2006年12月31日 04:25
ご無沙汰ですっ．
おめでとうさんです．今年も宜しくですー．
Posted by Ritchie at 2007年01月01日 12:41
はじめまして、北海道の小麦を検索していたらこちらのブログに
たどり着きました。
私は道東北見市で　オホーツクの素材にこだわったベーグルを
作って販売しています。
きっかけは、地元でベーグルがあまり手に入らなかったのが始まりです。

おかげさまで、地元のみならず、本州のお客様からも好評をいただいて
おります。
べるさんも色々とご自身でもパンを焼いていらっしゃるようですね～色々と
勉強になります。
また、おじゃまさせていただきますね～('-'*)ヨロシク♪
今試作中なのは、きたあかりというジャガイモを一緒に練り込んだ、ベーグル
です！！
Posted by kura0405 at 2007年01月21日 20:42
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