Little Happiness

ドイツのクリスマスのパン、シュトーレン。
今年も、作りました。
毎年、お世話になった人へのお礼の気持ちをこめて
焼いています。

でも、今年のシュトーレンは初めて
「北海道の」小麦粉、「北海道の」バター使用のシュトーレンです！


通販で取り寄せた小麦粉です。
パン作りをよくしていると困るのは、小麦粉切れ・・・。
今回は5キロ袋で取り寄せたので
余裕があって嬉しい～。
大量にシュトーレンを焼きましたよ。



普通のパンは、焼いてから時間がたつと
味がどんどん落ちてしまいますが
シュトーレンは熟成させると、味わい深くなって
美味しくなるパン。

焼きあがったあつあつのシュトーレンには、すぐに
ブランデーを刷毛でぬり（シュワーっとシュトーレンに吸い込まれます）
溶かしたバターをコーティング。
アプリコットジャムを塗り
最後の仕上げは、粉砂糖をたーっぷり。

このシュトーレンたちはお嫁入りするまで
ヒーターの暖気が届かない場所で
眠っています。


過去のシュトーレン
２００４年シュトーレンその１
２００４年シュトーレンその２



クリスマス特集









江別製粉の小麦粉はよく使ってますが・・・
とんでんファームも江別だったのですね！
地図はこちら  

北海道小麦粉を使っているベーグル屋さんで
最初に買ったベーグルの一つがこの五穀ベーグル。
なんだかとってもヘルシーそうだなぁって思ってました。

届いたときにびっくりしたのは
なによりその大きさと重さ。

今年になってからベーグルに興味がわいて
食べた中では、一番重みがありました。

自分で作っているものと比べても
２０～３０ｇは大きめサイズ。
重たいわけですね！



このぎゅぎゅっとつまってきめ細かい生地にもびっくり。
でもね、見た目だけじゃなくって
いい香りなんです、なんともいえない小麦の甘い香り。
やっぱり北海道の恵に感謝！なのです。



麦輪小樽でベーグルと一緒に売られている
クリームチーズをサンドしましたよ。
ベーグルに塗るクリームチーズは、チーズケーキを作るときのような
かたまりタイプではなく、カップにはいっている
柔らかいクリームチーズが便利。
ここのクリームチーズを知るまでは、
スーパーでも置いてあるアメリカ産クリームチーズを
塗っていましたが・・・。

よく見かける三角パック牛乳の北海道酪農公社で作られている
このクリームチーズ。
なめらかで、酸味や塩気を感じないので
今ではすっかり大のお気に入りになりました！



麦輪小樽
詳細はこちら
  

今年はスイーツの誘惑を振り切って！？
買ってきた大事な小麦粉ハルユタカ。
ハルユタカだけを使って焼いた食パン（プルマン）を食べるのは
とっても贅沢なことです。
その食パンを手作りするってなると
成功するかどうか！にもかかってきます。

この日はベーグルを３回焼いてから
ハルユタカのプルマンブレッドを焼きました。

ベーグルを焼いているうちに
オーブンの中の熱が均等になったのか
とってもキレイな焼き色に仕上がりました。

プルマンは、もうずいぶんと焼いていますが
一番の出来だったかも！
キレイな形に仕上がっても、電気のオーブンレンジだと
焼き色をむらなく、キツネ色にこんがりするのには
苦労しています。

普通に売られている食パンよりも
少し小さめのサイズなので
今日は控えめにしたいーっていう朝食のときも
嬉しいサイズ。









北海道産小麦粉　ハルユタカ  

お気に入りの麦輪小樽のベーグル。
生地がすごく詰まっていて重みのあるベーグルの中でも
ライ麦はさらにぎゅぎゅっとしまった感じのする
噛み応えのあるベーグルです。
ライ麦のつぶつぶが写真にもよく見えますね。

ひとつしか残ってなかったので
冷凍庫の奥に隠してありました（笑）

とーってもお腹が空いたときに食べたライ麦ベーグル。
歯ごたえもあって、あごが疲れるけれども
麦の味を楽しむようなベーグルと
サーモンとクリームチーズ、
それに酸味のあるピクルス
すべてを堪能できるベーグルランチになりました。


小樽のベーグル屋さん「麦輪小樽」  

今年も物産コーナーにあるのを見かけて
買ってきた！きなこねじり。
これねー、ほんと美味しいんだもの。
で、あっと言う間に食べちゃったので
残念ながら今年は中身が入ってない写真しか・・・
懐かしい感じの味だけども
一気に食べたくなるほど、あとをひく・・・
きなこをたーっぷり感じられる、大豆きなこねじりです！


前に食べたときのきなこねじりはこちら
（↑ちゃんと中身の写真も、原材料まで！載せてます(^_-)



手造りきなこねじり★北海道産丸大豆きな粉を使用無添加、無着色の昔なつかしい手造りお菓子。
  

上の写真は、知り合いからずっと前にもらったラジオ兼カセットプレーヤー。
ハンドベルの練習の時に、たまに使っていました。

最近、携帯電話にも音楽を聴く機能が充実してきてるのですね。
その機能のすごさ・・・携帯のカタログを見てて
ほぉーなるほどー！と思ってましたが
よぉく考えてみたら、ここ最近は音楽を聴くのは
地元のFMからばかり。

音楽にどっぷりつかっていたころは
こういう機器にも詳しかったはずなのに
それはアナログ時代のお話。


カタログ見ても、なるほどー！と思うのにも
時間がかかる始末(^_^;)

ミュージックプレーヤー
先駆けはやっぱりウォークマンなのかなぁ。
それも今ではとっても小さくなってますねぇ。
携帯でも色々機能がついているし・・・。
ソニーの新しい携帯見たら、へぇ～
見た目もなんだか携帯っていうよりも
音楽聴きたい人に、かっこよさそう～
なんて思ってしまいました。

デジタルな(^｡^)音楽プレーヤー
どんな風に使っていますか？
北国の住民さんには詳しい方がいっぱいいそう！
ぜひ教えてくださいませ。

ゴールが最近こういうものに興味が出てきました。
１２月になって、いよいよ街もクリスマスの雰囲気！
今年はサンタさんにお願いするのだとか！？
サンタさん、これだけ色々なものが世の中に出てるけれど
サンタ工場では最新なものも作れるのでしょうかね～。
ちなみに・・・北海道ではサンタさんは１０回しか来ないそうですが！？
うちにはまだまだ来てくれるんですよ(^_-)




ウォークマンを探すなら・・・  

冷凍庫に眠っている、麦輪小樽のベーグル。
大事にだいじにしているのですが
これはやっぱり美味しいときに食べなくては！

北海道産の！スモークサーモンとクリームチーズも
一緒に買ってあったので
この日は思い切った、ベーグルランチにしました。

お店でも出しているというスモークサーモンサンドを
イメージして・・・。



も～！
ほんとに幸せな気分になれます。
ここのベーグルは、ご飯みたいに食べられる感じのベーグル。
プレーンを食べると、実感できるのです。
北海道の小麦、さすが！と思うのです。

でも、この日はそれだけでなくって！
酸っぱくなくて塩気も感じない、とってもクリーミーなクリームチーズと
鮭のお刺身みたいな、旨い！スモークサーモンのお陰で
とっても贅沢気分なランチベーグルになりました。

この写真には写ってないですが・・・
ケッパーの代わりに、キュウリピクルスを薄くスライスしたのも
挟みました。
クリームチーズが酸っぱくないだけに
ピクルスの酸味がアクセントになって
もうとってもおいしゅうございました！
（はい！おわかりのように・・・かなりテンション高いランチでしたよ・・・（笑）


麦輪小樽

  

食品売り場で見かけてしまいました。
「北海道」の文字・・・。

あー、この季節、買い物に行ってもあちこち
目の毒！な文字がいっぱいなんです。
タマネギの前を通りかかっても・・・
じゃが芋の前を通りかかっても・・・
大根の前を通りかかっても・・・
カボチャの前を通りかかっても・・・・・・

なんとか、まだそれは買い置きがあるから！と
カゴに入れたい気持ちを押さえて通り過ぎたのに・・・

「北海道物産展」によくあるソーランが聞こえたかと思ったら
あれこれお惣菜や、海鮮ものが特別コーナーで仕切られて
「北海道」のもの売り場になってる・・・。

ちょうど、お腹が空いてる時間に買い物にいったのも
いけなかったのですねー。

家では揚げ物はあまりしたくないので
コロッケはほとんど作りません。
ちょうど美味しいパンが家にあったので
コロッケなら！と、ついつい売り場のおばさんに
「カマンベールのと、カレーのくださいー！」と
言ってしまいました。

画像はピンぼけですが
さくさくしてて、美味しかった。
どこが北海道か？って言ったらよくわからなかったですけれど。

いいんです、北海道っていう文字があったのですから・・・。



北海道小樽の安心な食材を使用したギフト＜手作りコロッケ詰合せ＞  

お茶の国在住のお友だちから
お茶だよりが届きました。



メールで、「明日楽しみにしててねー！」とあったので
ときどき試作ベーグルを送っているので
彼女の十八番のチーズケーキが届くのかな・・・なんて思いつつ
わくわく待ちました。
翌日届いたお茶だよりの箱を開いて
あら！
お茶の国から届いたのは、
ほんとうにお茶の香りたっぷりな
お茶だよりでした。



静岡おでん、最近人気らしいですが
話題になる前から、北国のエントリーで見かけて
気になっていたもの。

きなこねじりのお茶版みたいなお菓子も
きっと素朴で美味しいだろうな！

うれしいなぁ～。



そうそう、明日11月22日は麦輪小樽で
お買い得セットがでるらしく！
まだ冷凍してあるのですが
気になっています～。








静岡おでんを探すなら・・・  

夏だったでしょうか？コンビニで見かけて買っておいた
「北海道」ジンギスカン味ポテトチップス。
最近はコンビニでも、ときどき物産展みたいな企画があるらしく
他には「夕張メロン風のメロンパン」とか、そういう感じのがありました。
今年は、夕張メロン風クリームが買ってあって
自分でも、そういうメロンパンを作ったりしていたので
それは買わず・・・
でも、この絵を見たら、「食べたい！」

いざ、買っちゃったら何となく手をつけられずにいて
結局寒い季節になってしまいました。
戸棚の奥に押しやられていた（笑）
ポテトチップス。
湿気てないかなーと、思いつつ開いたら
久しぶりのポテチ、この手のポテチにはよくある
濃い目の味付けだったので、ついついあとをひいて・・・
ずいぶん、長い間戸棚にあったと思ったのに
食べきるのは「あっ！」という間でした。










ジンギスカンを探すなら・・・  

９月に注文して以来、お気に入りになった
麦輪小樽のベーグル。

本当は小樽のお店に行きたいのは
山々ですが・・・。
それが叶わなければ
便利なネット通販しかないですね。

横浜の物産展で買ったら気に入ったわ～！という
お友だちと一緒に
送料がお得なときに、お取り寄せしました。

物産展では買いそびれたという
美味しいクリームチーズも買いたいな、というお友だち。
注文したと言ったら、スーパーオニオンは美味しいから
もっと食べたいー！というゴール。

急いで追加したら、一緒に送ってもらえました。

ベーグルもパンも同じですが
冷凍すれば、美味しさが保てます。
すぐに食べる分はテーブルに置いて
ストック分は冷凍庫へ直行！！



そうです。
冷凍庫はちゃんとベーグル用に空けておきましたよ。

お友だちのご主人は、今までベーグルはもさっとしてるから
食べない！と決めていたようですが
やっぱり北海道産の小麦粉のパワーは大きいです。
「ベーグルあったでしょ？」と
すっかりお気に入りになったようです。

物産展でゲットした、北海道産の小麦粉もあるし
麦輪小樽のベーグルもあるし
しばらくは、北海道の小麦粉の香りを楽しめそうです！
うれしいなぁ♪  

新しい北国になって
自分のページは開けるものの・・・
なかなかログインできずにそのまま。
デザインを変更したい！とか
投稿したい！とか
思っていたのになかなか取り組めないでいましたが
北国住民のみなさんのお名前を拝見して
やっぱりログインしてみよう～！と思えてきました。



さて・・最近の「うちにある北海道」は・・・
今年の物産展で手に入れた小麦粉でしょうか。
魅力的なスイーツもいっぱいあったのですが
いまいち心惹かれない・・・
と思って目の前にあったのが
蕎麦粉とか、小麦粉とかの売り場でした。
富良野産の強力粉とか、美瑛産の強力粉とか書いてあって
北海道産小麦粉でパンを作りたい私にとっては
ひとりで感激！！

頑張って大きな紙袋2重にしてもらって
５キロ袋×８Ｐの小麦粉を
抱えて帰ってきました。

あまりにいとしい小麦粉なので
大事～に使うことにしました。  

麦輪小樽★秋の特選セット

北海道産小麦と、ベーグルの組み合わせ
小樽のベーグル屋さん「麦輪小樽」は
一度食べてみたかった憧れのベーグル。
やっぱりなんといっても
大好きな北海道産小麦を使っているっていうのが、
私にとってはとても魅力的なのです。

北海道小麦の香りの良さに惹かれて
自分でもベーグルやパンを作ったりしてますが
道産素材にこだわっているプロの味
本当はお店へ行ってみたいのだけど・・・。

ちょうど９月１１日まで、
お得なセットを販売しているので
メモです。  続きを読む

今日は、ドラえもんのお誕生日なのですよね。
このブログを読んでいる方の中にも
今日がお誕生日っていう人いますか・・？

２００４年の夏に乗った「ドラえもん列車」が
無くなると聞いたときは
思い出の列車が無くなるってことにショックだったけれど
（別にドラちゃんファンじゃないんですけどね）

青函連絡船を使った思い出もあって
海底駅を見て置けたのはよかったなー、と！

ふるさと銀河線も廃止になっちゃったし
来週はSLすずらん号（これは乗ったことないけど）も休止になるらしくて
一番よく北海道に行っていた頃の鉄道路線図が
ちょっぴり懐かしくもあります。  

生ハスカップで、ハスカップ塩漬けも作っておきました。
漬け込んですぐよりも、味見後に塩気を足して
さらに時間がたったら、味がなじんでました。

最初に食べたときは、すっぱーいハスカップの味ばかりがしたのですが
今回食べてみたら、昔ながらの梅干しに近い感じ。
  続きを読む

生ハスカップ。
とっても久しぶりだったので
ついついつまみ食いが過ぎてしまいましたよ。

届いたハスカップ、少し生で食べて
あとは加工しようと思っていたのに
気が付いた時には多分・・・・4分の１は
食べてしまっていたかも。

ゴールは数年前に行った旅行先で
生ハスカップを食べたことがありますが
今回は新しい発見をしてました。



爽やかハスカップ。
こんなに可愛い種が入ってましたよ。

「ハスカップの種！！
これ蒔いたら、ハスカップが育つかなー！？」

うーん・・・・
横浜でハスカップは無理だと思うよ・・・
育ったらかなり嬉しいけれど〜(^｡^)  

千歳から、生ハスカップが届きました！
縁あって千歳の農園のハスカップを
お取り寄せすることができ
今年は久しぶりの、生ハスカップを
味わっています。  続きを読む

甜菜糖とあるもので・・・
北海道らしいものを作りますよ。

さて・・・なんでしょう？(^｡^)

甜菜糖、パンやベーグルに砂糖代わりに入れているのですが
最初見たとき、まるでメイプルシュガーみたいな
形をしているなぁと思いました。
白砂糖ではなく、色のついたお砂糖は
ミネラル分があるし身体にも優しいと、
インプットされているので
ちょびっとこだわりたいときには
茶色いお砂糖を使っています。

黒糖は沖縄の方だから
茶色いお砂糖で「北海道の！」は
やっぱり甜菜糖ってことかな？
ラフィノース（オリゴ糖）が含まれているのは
お腹にもいいですね！  

またまたご無沙汰してました。
お返事遅れてごめんなさい！

先日「北海道」シリーズのスナック菓子が
お店に並んでいるのを見つけ
ついつい手にとってしまいました。
１００円程度っていうのは、「ついつい」と
なってしまいますね。

スナック菓子にしては、焼き「醤油」感
もっとあっても良いかなぁ。
手にとった食感が、焼きとうきびを持ったときの
べたべたするあの感じ
少し感じられて、なるほどーなんて
思ってしまいました。  

写真は、母すずめが子すずめに
餌を与えようとしているところです。
見えますか〜？

すずめたち、５月にはあまり見かけないので
少し心配してましたが
どうやら、雛をかえしていたようです。
今月に入って、あちこちで
子育て中のママすずめと
甘えん坊のこすずめが
一緒にあちこちへ飛びまわっている
様子を見かけるようになりました。  続きを読む